Le secret des bonnes pates à la maison

15 recettes de pâtes délicieuses pour les professionnels végétaliens qui cherchent des options savoureuses et saines

Régimes végétaliens et avantages pour la santé

De nos jours, les régimes végétaliens sont de plus en plus populaires. De nombreuses personnes optent pour ce mode de vie pour diverses raisons, comme le souci de l'environnement, le bien-être des animaux et les avantages pour la santé. En effet, plusieurs études ont montré que les régimes végétaliens bien équilibrés étaient bénéfiques pour la santé, réduisant le risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2, d'hypertension et même de certains cancers. Si vous êtes un professionnel végétalien à la recherche de délicieuses options saines, vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous présenterons 15 recettes de pâtes végétaliennes qui vous régaleront tout en vous apportant les nutriments dont vous avez besoin.

Les bases des recettes de pâtes végétaliennes

Lorsqu'il s'agit de préparer des recettes de pâtes végétaliennes, le choix des ingrédients est primordial. Il est important d'utiliser des pâtes fabriquées sans ingrédients d'origine animale, telles que des pâtes à base de blé complet ou de lentilles. De plus, vous pouvez ajouter une variété de légumes, de légumineuses, de noix et de graines pour obtenir une dose supplémentaire de nutriments et de saveurs savoureuses.

Conseils pour choisir des pâtes sans ingrédients d'origine animale

Lorsque vous faites vos courses, assurez-vous de lire attentivement les étiquettes des pâtes pour vous assurer qu'elles sont véritablement végétaliennes. Évitez les pâtes qui contiennent des œufs ou du fromage. Optez plutôt pour des pâtes à base de blé complet, de riz, de maïs ou de légumineuses. Vous pouvez également trouver des pâtes sans gluten fabriquées à partir de sarrasin, de quinoa ou de châtaignes pour répondre aux besoins de ceux qui suivent un régime sans gluten.

Recettes de pâtes végétaliennes rapides et faciles

1. Spaghetti aux légumes grillés et à l'ail Ingrédients : spaghetti, courgettes, aubergines, poivrons, tomates cerises, huile d'olive, ail, basilic frais. Préparation : Faites griller les légumes avec de l'ail et de l'huile d'olive, puis ajoutez-les aux spaghetti cuits al dente. Garnissez de basilic frais pour plus de saveur. 2. Pâtes à l'avocat et au citron vert Ingrédients : linguine, avocat, jus de citron vert, basilic frais, ail, huile d'olive. Préparation : Mélangez l'avocat, le jus de citron vert, l'ail et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du basilic frais et versez sur les pâtes cuites. 3. Linguini aux champignons et à la crème d'amande Ingrédients : linguini, champignons tranchés, oignon, ail, crème d'amande, persil frais. Préparation : Faites revenir les champignons, l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez la crème d'amande et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Servez sur les pâtes avec du persil frais.

Recettes de pâtes végétaliennes riches en protéines

4. Pâtes à la sauce aux haricots noirs et aux légumes Ingrédients : penne, haricots noirs, légumes mélangés (poivrons, oignons, courgettes), tomates concassées, épices. Préparation : Faites cuire les pâtes et mélangez-les avec les légumes et la sauce aux haricots noirs. Ajoutez des épices selon votre goût et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds. 5. Penne à la crème de tofu épicée Ingrédients : penne, tofu ferme, lait de coco, pâte de curry rouge, légumes (carottes, pois mange-tout, brocoli), coriandre fraîche. Préparation : Faites cuire les pâtes et faites sauter les légumes dans un peu d'huile. Dans une casserole séparée, mélangez le tofu en cubes avec le lait de coco et la pâte de curry rouge. Ajoutez le mélange tofu-lait de coco aux légumes sautés et servez sur les penne. Garnissez de coriandre fraîche. 6. Spaghetti aux boulettes végétaliennes de lentilles Ingrédients : spaghetti, lentilles cuites, oignon, ail, chapelure, farine, sauce tomate, basilic frais. Préparation : Mélangez les lentilles, l'oignon, l'ail, la chapelure et la farine jusqu'à obtenir une consistance assez compacte pour former des boulettes. Faites cuire les boulettes au four et servez-les sur les spaghetti avec la sauce tomate et le basilic frais.

Recettes de pâtes végétaliennes sans gluten

7. Tagliatelles de courgettes avec une sauce crémeuse à base de noix de cajou Ingrédients : courgettes, noix de cajou, levure nutritionnelle, ail, jus de citron, sel. Préparation : Utilisez un épluche-légumes pour tailler les courgettes en tagliatelles. Mixez les noix de cajou, la levure nutritionnelle, l'ail, le jus de citron et le sel pour obtenir une sauce crémeuse. Versez la sauce sur les tagliatelles de courgettes et décorez avec des herbes fraîches. 8. Spirales de sarrasin aux légumes sautés Ingrédients : spirales de sarrasin, légumes variés (poivrons, brocoli, carottes), sauce soja, gingembre frais, coriandre fraîche. Préparation : Faites cuire les spirales de sarrasin et faites sauter les légumes dans une poêle avec de la sauce soja et du gingembre frais râpé. Mélangez les légumes avec les spirales de sarrasin et garnissez de coriandre fraîche. 9. Lasagnes sans gluten à la sauce tomate et aux légumes Ingrédients : feuilles de lasagnes sans gluten, sauce tomate, légumes (aubergines, courgettes, épinards), tofu ferme, basilic frais. Préparation : Alternez les couches de feuilles de lasagnes sans gluten, de légumes, de sauce tomate et de tofu fermé émietté dans un plat allant au four. Faites cuire jusqu'à ce que les lasagnes soient tendres et garnissez de basilic frais.

Recettes de pâtes végétaliennes gourmandes

10. Fettuccine Alfredo végétalien avec du fromage végétal Ingrédients : fettuccine, crème de soja, levure nutritionnelle, fromage végétalien, ail en poudre, persil frais. Préparation : Cuisez les fettuccine dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Dans une casserole, mélangez la crème de soja, la levure nutritionnelle, le fromage végétalien et l'ail en poudre. Versez la sauce sur les fettuccine cuites, ajoutez du persil frais pour la garniture. 11. Macaroni et "fromage" végétalien au chou-fleur Ingrédients : macaroni, chou-fleur, pommes de terre, levure nutritionnelle, ail en poudre, moutarde de Dijon. Préparation : Faites cuire les macaroni selon les instructions sur l'emballage. Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez le chou-fleur, les pommes de terre, la levure nutritionnelle, l'ail en poudre et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Mélangez la sauce avec les macaroni cuits, puis dégustez ! 12. Cannelloni aux épinards et à la ricotta végétalienne Ingrédients : cannelloni, épinards frais, tofu soyeux, ail, levure nutritionnelle, noix de muscade. Préparation : Faites cuire les cannelloni dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Faites revenir les épinards avec de l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils réduisent. Mixez les épinards, le tofu soyeux, la levure nutritionnelle et la noix de muscade jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Remplissez les cannelloni avec la préparation aux épinards et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Conclusion

Dans cet article, nous vous avons présenté 15 délicieuses recettes de pâtes végétaliennes pour satisfaire tous les palais. Que vous cherchiez des options rapides et faciles, riches en protéines, sans gluten ou gourmandes, il y a une recette pour vous. Les pâtes végétaliennes sont non seulement nutritives, mais elles peuvent aussi être savoureuses et variées. Alors, n'hésitez pas à expérimenter avec ces recettes et à les adapter à vos propres goûts. Et si vous avez des recettes de pâtes végétaliennes personnelles à partager, n'hésitez pas à les laisser dans les commentaires pour que d'autres professionnels végétaliens puissent en profiter ! Bon appétit !

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