Le secret des bonnes pates à la maison

15 recettes délicieuses de pâtes végétaliennes pour régaler vos enfants sans viande ou produits laitiers.

Introduction:

La popularité de l'alimentation végétalienne ne cesse de croître, et de plus en plus de parents cherchent des options délicieuses et saines pour nourrir leurs enfants sans viande ni produits laitiers.

Les avantages de l'alimentation végétalienne pour les enfants

Les bénéfices de l'alimentation végétalienne pour les enfants: Explorons les nombreux avantages d'une alimentation végétalienne, notamment en termes de santé, d'éthique et de durabilité. L'alimentation végétalienne offre de nombreux avantages pour les enfants. Premièrement, elle peut contribuer à une meilleure santé globale. La consommation d'aliments d'origine végétale est souvent associée à une diminution du risque de maladies chroniques telles que l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète de type 2. Les aliments végétaux sont naturellement riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, ce qui favorise le bon fonctionnement du système immunitaire et le développement cognitif des enfants. En outre, l'alimentation végétalienne est également bénéfique sur le plan éthique. De nombreux parents choisissent de nourrir leurs enfants selon ces principes pour éviter l'exploitation animale et promouvoir le respect de toutes les formes de vie. Cela permet également de sensibiliser les enfants à l'importance de prendre soin de l'environnement et de la biodiversité. Enfin, adopter une alimentation végétalienne contribue à la durabilité de notre planète. L'élevage intensif de bétail est l'une des principales causes de dégradation de l'environnement, notamment en termes de déforestation, d'émissions de gaz à effet de serre et de pollution des ressources en eau. En privilégiant une alimentation à base de plantes, les parents encouragent la préservation de l'environnement pour les générations futures.

Les alternatives végétaliennes aux produits laitiers pour les pâtes

Les alternatives végétaliennes aux produits laitiers pour les pâtes: Découvrez les différentes options de substituts aux produits laitiers comme le lait végétal, les fromages végétaliens et les crèmes végétales pour préparer des plats de pâtes savoureux sans utiliser de produits laitiers. Lorsque vous préparez des plats de pâtes végétaliennes pour vos enfants, il est important de trouver des alternatives aux produits laitiers pour obtenir une texture et un goût similaires. Voici quelques options couramment utilisées : 1. Le lait végétal : Il existe de nombreuses variétés de laits végétaux sur le marché, comme le lait d'amande, le lait de soja, le lait d'avoine, etc. Ces laits végétaux peuvent être utilisés pour cuire les pâtes et préparer des sauces crémeuses. 2. Les fromages végétaliens : Les fromages végétaliens sont fabriqués à partir de sources végétales, telles que les noix de cajou, les amandes ou le soja. Ils sont parfaits pour gratiner des pâtes et apporter une saveur riche et fondante. 3. Les crèmes végétales : De nombreuses crèmes végétales à base de soja, de coco ou de riz sont disponibles sur le marché. Elles peuvent être utilisées pour préparer des sauces crémeuses pour les pâtes, sans utiliser de crème traditionnelle à base de produits laitiers. Ces alternatives végétaliennes permettent de recréer les plats de pâtes traditionnels, en leur apportant les saveurs et les textures que les enfants adorent, tout en étant respectueux de leur alimentation végétalienne.

Les recettes de pâtes végétaliennes pour les enfants

Recette 1: Spaghetti aux boulettes végétaliennes Ingrédients : - 200g de pâtes spaghetti - 200g de boulettes végétaliennes (à base de protéines de soja) - 1 oignon, haché finement - 2 gousses d'ail, émincées - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 400g de sauce tomate - Sel et poivre, selon les goûts - Basilic frais pour décorer Instructions : 1. Faites cuire les pâtes spaghetti selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. 3. Ajoutez les boulettes végétaliennes dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. 4. Versez la sauce tomate sur les boulettes et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. 5. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce tomate. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. 6. Servez les spaghetti aux boulettes végétaliennes dans des assiettes, garnis de basilic frais. Cette recette est un excellent moyen de préparer des pâtes pour les enfants sans utiliser de viande ou de produits laitiers. Les boulettes végétaliennes sont riches en protéines et sont une alternative savoureuse à la viande. Les spaghetti sont enrobés d'une délicieuse sauce tomate, qui plaira aux petits et aux grands. Recette 2: Lasagnes aux légumes Ingrédients : - 200g de pâtes lasagnes - 2 courgettes, coupées en rondelles fines - 1 aubergine, coupée en tranches fines - 1 poivron rouge, coupé en lamelles - 1 oignon, haché finement - 2 gousses d'ail, émincées - 400g de sauce tomate - 200g de fromage végétalien râpé - Sel et poivre, selon les goûts - Huile d'olive Instructions : 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 3. Ajoutez les courgettes, l'aubergine et le poivron dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 4. Versez la moitié de la sauce tomate dans un plat allant au four. 5. Disposez une première couche de pâtes lasagnes sur la sauce tomate, puis une couche de légumes sautés. 6. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de pâtes lasagnes. 7. Versez le reste de la sauce tomate sur les lasagnes et saupoudrez de fromage végétalien râpé. 8. Couvrez le plat d'aluminium et enfournez pendant environ 40 minutes. 9. Retirez l'aluminium et laissez gratiner pendant 10 minutes supplémentaires. 10. Servez les lasagnes aux légumes chaudes, accompagnées d'une salade verte. Cette recette de lasagnes aux légumes est une alternative saine et délicieuse aux lasagnes traditionnelles. Les légumes ajoutent une saveur et une texture intéressantes, tandis que le fromage végétalien râpé ajoute une touche de fondant. Les enfants adoreront cette version végétalienne des lasagnes classiques. Recette 3: Pâtes Alfredo à base de noix de cajou Ingrédients : - 200g de pâtes fettuccine - 1 tasse de noix de cajou, trempées dans l'eau chaude pendant 1 heure - 2 gousses d'ail, émincées - 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle - Jus d'un demi-citron - Sel et poivre, selon les goûts - Persil frais pour décorer Instructions : 1. Faites cuire les pâtes fettuccine selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, égouttez les noix de cajou trempées et placez-les dans un mixeur avec l'ail, la levure nutritionnelle, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 3. Égouttez les pâtes et placez-les dans une grande poêle. 4. Versez la sauce à base de noix de cajou sur les pâtes et mélangez bien pour les enrober. 5. Faites chauffer les pâtes à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. 6. Servez les pâtes Alfredo à base de noix de cajou dans des assiettes, garnies de persil frais. Cette recette de pâtes Alfredo à base de noix de cajou est crémeuse et délicieuse, sans utiliser de produits laitiers. Les noix de cajou trempées et mixées créent une sauce onctueuse qui plaira aux enfants. Les pâtes fettuccine s'imprègnent de cette sauce savoureuse pour un repas réconfortant. Recette 4: Carbonara végétalienne Ingrédients : - 200g de pâtes spaghetti - 200g de protéines végétales (par exemple, du tempeh fumé coupé en lardons) - 1 oignon, haché finement - 2 gousses d'ail, émincées - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 200ml de crème végétalienne - 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle - Sel et poivre, selon les goûts - Persil frais pour décorer Instructions : 1. Faites cuire les pâtes spaghetti selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 3. Ajoutez les protéines végétales dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 4. Dans un bol, mélangez la crème végétalienne avec la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. 5. Égouttez les pâtes et placez-les dans la poêle avec les protéines végétales. 6. Versez la sauce à base de crème végétalienne sur les pâtes et mélangez bien pour les enrober. 7. Faites chauffer les pâtes à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. 8. Servez les spaghetti à la carbonara végétalienne dans des assiettes, garnies de persil frais. Cette recette de carbonara végétalienne est une version sans viande et sans produits laitiers du classique italien. Les protéines végétales ajoutent une texture et une saveur intéressantes, tandis que la sauce à base de crème végétalienne apporte une onctuosité délicieuse. Recette 5: Pâtes primavera Ingrédients : - 200g de pâtes farfalle - 1 courgette, coupée en dés - 1 poivron rouge, coupé en lanières - 1 carotte, coupée en dés - 1 oignon, haché finement - 2 gousses d'ail, émincées - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 200ml de bouillon de légumes - Sel et poivre, selon les goûts - Basilic frais pour décorer Instructions : 1. Faites cuire les pâtes farfalle selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 3. Ajoutez les légumes (courgette, poivron rouge et carotte) dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 4. Versez le bouillon de légumes dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. 5. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. 6. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce aux légumes. 7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon les goûts. 8. Servez les pâtes primavera dans des assiettes, garnies de basilic frais. Cette recette de pâtes primavera est parfaite pour initier les enfants aux légumes colorés et croquants. Les farfalles sont accompagnées d'une sauce légère à base de légumes sautés, ce qui en fait une option saine et savoureuse. Recette 6: Macaroni au fromage végétalien Ingrédients : - 200g de macaroni - 2 tasses de pommes de terre, coupées en dés - 1 tasse de carottes, coupées en rondelles - 1/2 tasse d'oignon, haché finement - 1/4 de tasse de levure nutritionnelle - 1/4 de tasse de farine d'arrow-root - 1/4 de tasse d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sauce tamari - 2 gousses d'ail, émincées - 1 cuillère à soupe de jus de citron - Sel et poivre, selon les goûts - Chapelure pour gratiner Instructions : 1. Faites cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. 2. En parallèle, faites bouillir les pommes de terre, les carottes et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Dans un mixeur, ajoutez les légumes cuits, la levure nutritionnelle, la farine d'arrow-root, l'huile d'olive, la sauce tamari, l'ail et le jus de citron. 4. Mixez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la consistance soit crémeuse. 5. Égouttez les macaronis et placez-les dans un plat allant au four. 6. Versez la sauce végétalienne sur les macaronis et mélangez bien pour les enrober. 7. Saupoudrez de chapelure sur le dessus. 8. Enfournez le plat à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. 9. Servez les macaronis au fromage végétalien chauds, accompagnés d'une salade verte. Cette recette de macaroni au fromage végétalien est une alternative saine et délicieuse au célèbre plat préféré des enfants. La sauce crémeuse à base de légumes est riche en saveurs et les macaronis sont parfaitement cuits. Les enfants apprécieront cette version végétalienne. Recette 7: Penne à la sauce tomate et aux légumes grillés Ingrédients : - 200g de penne - 1 courgette, coupée en dés - 1 aubergine, coupée en dés - 1 poivron rouge, coupé en lanières - 1 oignon, haché finement - 2 gousses d'ail, émincées - 400g de sauce tomate - Huile d'olive - Sel et poivre, selon les goûts - Persil frais pour décorer Instructions : 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Disposez les dés de courgette, d'aubergine et les lanières de poivron rouge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 3. Arrosez les légumes d'huile d'olive, salez et poivrez selon les goûts. 4. Faites griller les légumes au four pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. 5. Pendant ce temps, faites cuire les penne selon les instructions sur l'emballage. 6. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 7. Ajoutez la sauce tomate dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes. 8. Ajoutez les légumes grillés dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce. 9. Égouttez les penne et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. 10. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. 11. Servez les penne à la sauce tomate et aux légumes grillés dans des assiettes, garnis de persil frais. Cette recette de penne à la sauce tomate et aux légumes grillés est simple à préparer et délicieuse. Les légumes grillés ajoutent une saveur riche et les penne sont enrobés d'une sauce tomate savoureuse. Les enfants apprécieront les couleurs et les textures de ce plat. Recette 8: Pâtes aux légumes et à la crème de courge Ingrédients : - 200g de pâtes tagliatelles - 1 courge (par exemple, une courge butternut), pelée et coupée en dés - 1 oignon, haché finement - 2 gousses d'ail, émincées - 200ml de crème végétalienne - 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle - Sel et poivre, selon les goûts - Noix de muscade râpée, selon les goûts - Persil frais pour décorer Instructions : 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Disposez les dés de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 3. Arrosez les dés de courge d'huile d'olive, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée selon les goûts. 4. Faites cuire les dés de courge au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 5. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage. 6. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 7. Ajoutez la crème végétalienne dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes. 8. Ajoutez les dés de courge cuits dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce. 9. Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce à la courge. 10. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. 11. Servez les pâtes aux légumes et à la crème de courge dans des assiettes, garnies de persil frais. Cette recette de pâtes aux légumes et à la crème de courge est riche en saveurs et en textures. La courge ajoute une douceur et une crémosité naturelles à la sauce, tandis que les tagliatelles se marient parfaitement avec les légumes. Les enfants apprécieront ce plat réconfortant. Recette 9: Linguine au pesto de basilic Ingrédients : - 200g de pâtes linguine - 2 tasses de feuilles de basilic frais - 1/2 tasse de noix de cajou grillées - 2 gousses d'ail, émincées - 1/4 de tasse d'huile d'olive - Jus d'un demi-citron - Sel et poivre, selon les goûts Instructions : 1. Faites cuire les pâtes linguine selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic, les noix de cajou, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. 3. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 4. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce au pesto de basilic. 5. Servez les linguine au pesto de basilic dans des assiettes, garnies de feuilles de basilic frais. Cette recette de linguine au pesto de basilic est simple et délicieuse. Le pesto de basilic à base de noix de cajou offre une saveur riche et crémeuse aux pâtes. Les enfants apprécieront les notes fraîches et aromatiques du basilic. Recette 10: Pâtes à l'arrabiata Ingrédients : - 200g de pâtes penne - 400g de tomates concassées - 1 oignon, haché finement - 2 gousses d'ail, émincées - 1 piment rouge, finement haché - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre, selon les goûts - Basilic frais pour décorer Instructions : 1. Faites cuire les pâtes penne selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 3. Ajoutez le piment rouge dans la poêle et faites revenir pendant quelques minutes. 4. Versez les tomates concassées dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. 5. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce à l'arrabiata. 6. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. 7. Servez les pâtes à l'arrabiata dans des assiettes, garnies de basilic frais. Cette recette de pâtes à l'arrabiata est pleine de saveurs épicées et est parfaite pour les amateurs de plats relevés. Les pâtes penne sont enrobées d'une sauce tomate piquante, qui plaira aux enfants qui aiment les saveurs relevées. Recette 11: Raviolis aux épinards et à la ricotta végétalienne Ingrédients : - 200g de raviolis végétaliens (achetés dans le commerce ou faits maison) - 2 tasses de feuilles d'épinards frais - 1/2 tasse de fromage végétalien ricotta - 2 gousses d'ail, émincées - 1/4 de tasse d'huile d'olive - Sel et poivre, selon les goûts - Parmesan végétalien râpé, pour saupoudrer - Persil frais pour décorer Instructions : 1. Faites cuire les raviolis végétaliens selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 3. Ajoutez les feuilles d'épinards dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. 4. Retirez la poêle du feu et ajoutez la ricotta végétalienne. 5. Mélangez bien tous les ingrédients et assaisonnez avec du sel et du poivre selon les goûts. 6. Égouttez les raviolis et ajoutez-les dans la poêle avec la ricotta aux épinards. 7. Mélangez délicatement pour enrober les raviolis de la sauce. 8. Servez les raviolis aux épinards et à la ricotta végétalienne dans des assiettes, saupoudrés de parmesan végétalien râpé et garnis de persil frais. Cette recette de raviolis aux épinards et à la ricotta végétalienne est un délice pour les amateurs de saveurs italiennes. Les raviolis sont farcis d'une garniture crémeuse à base de ricotta végétalienne et d'épinards frais. Les enfants apprécieront la saveur douce et crémeuse de ces raviolis. Recette 12: Tagliatelles aux champignons et à la crème de soja Ingrédients : - 200g de tagliatelles - 200g de champignons, coupés en tranches - 1 oignon, haché finement - 2 gousses d'ail, émincées - 200ml de crème végétalienne à base de soja - 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle - Sel et poivre, selon les goûts - Persil frais pour décorer Instructions : 1. Faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 3. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 4. Versez la crème végétalienne à base de soja dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes. 5. Ajoutez la levure nutritionnelle dans la poêle et mélangez bien pour la faire fondre dans la sauce. 6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon les goûts. 7. Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce aux champignons. 8. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. 9. Servez les tagliatelles aux champignons et à la crème de soja dans des assiettes, garnies de persil frais. Cette recette de tagliatelles aux champignons et à la crème de soja est un délice crémeux et savoureux. Les champignons ajoutent une saveur riche et terreuse, tandis que la crème de soja apporte une onctuosité délicate. Les enfants adoreront cette combinaison de saveurs. Recette 13: Pâtes à la sauce bolognaise végétalienne Ingrédients : - 200g de pâtes spaghetti - 1 oignon, haché finement - 2 gousses d'ail, émincées - 200g de protéines végétales hachées - 400g de tomates concassées - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café d'origan séché - Sel et poivre, selon les goûts - Basilic frais pour décorer Instructions : 1. Faites cuire les pâtes spaghetti selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. 3. Ajoutez les protéines végétales hachées dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 4. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, l'origan séché, le sel et le poivre dans la poêle. 5. Laissez mijoter la sauce bolognaise végétalienne pendant environ 15 minutes. 6. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce bolognaise végétalienne. 7. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce. 8. Servez les spaghetti à la sauce bolognaise végétalienne dans des assiettes, garnis de basilic frais. Cette recette de pâtes à la sauce

Téléchargez votre Méthode :